همان‌طور که می‌دانید اسانس‌ها، ترکیباتی خوشبو هستند که از بخش‌های مختلف گیاهان به دست می‌آیند. این محصولات که معمولا به شکل پودر یا مایع…

چاشنی‌ها دنیای شگفت انگیز طعم و مزه را شکل می‌دهند و بخش جدایی ناپذیر صنایع غذایی هستند. طعم دهنده یا چاشنی مواد غذایی می‌تواند…

وانیل گیاهی از خانواده ارکیدها به‌شمار می رود که میوه‌های آن داخل غلاف رشد می‌کنند. این گیاه از نوع گیاهان پایا و بالا‌رونده است…

دنیای غذا مملو از اصطلاحات و مفاهیم عجیب و غریب است که ممکن است برای یک فرد عادی نامشخص باشد، اما نکته‌ای که ساده…

نعناع (نام علمی: Mentha) گیاهی است از راسته نعناسانان و تیره نعناعیان و از سبزی‌های خوراکی است. به‌طور گسترده در اروپا، آسیا، آفریقا، استرالیا…

نمایشگاه شیرینی و شکلات بزرگترین نمایشگاه تخصصی شیرینی و شکلات خاورمیانه در سه بخش محصولات شیرینی و شکلات مواد اولیه ماشین آلات بصورت سالانه…

رنگ های آزو رنگ های آزو ( Azo dye ) مهم ترین گروه رنگ های سنتزی بوده و از قدرت رنگ آمیزی بالایی برخوردار…

صنایع غذایی شامل انواع مختلف نوشیدنی‌ها است که بر اساس ترکیبات، فرآیندهای تهیه و مصارف مختلف دسته‌بندی می‌شوند. در زیر به برخی از انواع…

هر کالایی که به کشورهای اسلامی صادر می شود باید نشان حلال را به خود اختصاص دهند، گواهینامه حلال را در بخش‌های مواد غذایی،…

 این کتاب تمام مراحل انجام مطالعات ارزیابی حسی، از فهرست مراحل مربوط به یک پروژه ارزیابی حسی تا ارائه روشهای آماری پیشرفته را پوشش…