زنجبیل، گیاهی با قدمت دیرینه در تاریخ بشر، نه تنها به عنوان طعم‌دهنده‌ای محبوب در غذاها شناخته می‌شود، بلکه خواص دارویی و درمانی آن نیز از دیرباز مورد توجه بوده است.
اسانس زنجبیل، عصاره تغلیظ شده این گیاه شگفت‌انگیز، فواید و کاربردهای گوناگونی در زمینه‌های مختلف از جمله سلامتی، زیبایی و حتی صنعت دارد. در این مقاله، به بررسی ابعاد مختلف این اسانس از ترکیبات شیمیایی و خواص آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی آن گرفته تا کاربردهای متنوع آن در درمان بیماری‌های مختلف خواهیم پرداخت. همچنین، به عوارض جانبی و موارد منع مصرف اسانس زنجبیل و نحوه صحیح استفاده از آن اشاره خواهیم کرد.
با مطالعه این مقاله، اطلاعات جامعی درباره اسانس زنجبیل، خواص و کاربردهای آن به دست خواهید آورد و می‌توانید از این عصاره مفید و شگفت‌انگیز در جهت ارتقای سلامت و کیفیت زندگی خود بهره ببرید.
اسانس زنجبیل چیست و چگونه به دست می‌آید؟
اسانس زنجبیل (به انگلیسی: Ginger essential oil) عصاره تغلیظ شده ریشه گیاه زنجبیل است که از طریق فرآیندهای مختلفی مانند تقطیر بخار با آب یا حلال‌های شیمیایی به دست می‌آید. این اسانس، مایعی فرار، معطر و به رنگ زرد روشن یا قهوه‌ای است که طعم تند و تیز زنجبیل را به طور فشرده در خود دارد. نحوه به دست آوردن اسانس گیاه زنجبیل:
- تقطیر بخار با آب: در این روش، ریشه‌های زنجبیل به همراه آب در مخزنی قرار داده می‌شوند و سپس با حرارت دادن، بخار آب و اسانس گیاه زنجبیل از ریشه‌ها جدا شده و به طور تغلیظ شده جمع‌آوری می‌شوند.
- حلال‌های شیمیایی: در این روش، از حلال‌های شیمیایی مانند اتانول یا استون برای استخراج اسانس از ریشه‌های زنجبیل استفاده می‌شود.
مشخصات اسانس زنجبیل:
- رنگ: زرد کم رنگ تا بنفش تیره
- بو: نسبتا قوی و تند، گرم و مشخصه زنجبیل
- طعم: تند، گرم و کمی شیرین
- حلالیت: در آب نامحلول، در روغن‌ها و الکل محلول
ترکیبات شیمیایی اسانس زنجبیل کدامند؟
اسانس زنجبیل دارای ترکیبات شیمیایی مختلفی است که در ادامه به بررسی مختصری از هر کدام از این ترکیبات آلی طبیعی می‌پردازیم که اغلب دارای خواص ضدالتهابی، ضد میکروبی، ضد درد و خلط آور هستند:
- بتا-پینن (B-pinene): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، کاج و رازیانه
- کامفن (Camphene): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، کاج و رزماری
- آلفا-پینن (A-pinene): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، کاج و صنوبر
- نرول (Nerol): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، گل یاس و بهار نارنج
- بورنئول (Borneol): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، کافور و رازیانه
- زینجیبرن (Zingiberene): یک ترکیب آلی طبیعی موجود در زنجبیل
- ۱.۸-سینئول (۱٫۸-cineole): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، اکالیپتوس و کاج
- نرال (Neral): موجود در بسیاری از گیاهان از جمله زنجبیل، لیمو و بهار نارنج
فواید و کاربردهای اسانس
- درمان بیماری‌های مختلف: اسانس زنجبیل به دلیل خواص ضدالتهابی، ضد درد، ضد تهوع و آنتی‌اکسیدانی خود در درمان بیماری‌های مختلفی مانند سرماخوردگی و رفع سرفه، آنفولانزا، درد عضلات و مفاصل، تبخال، تهوع و استفراغ، گرفتگی و اسپاسم های عضلانی، سوء هاضمه و نفخ معده موثر است.
- ارتقای سلامت پوست و مو: به دلیل خواص ضد میکروبی و ضد قارچی خود می‌تواند به درمان جوش و آکنه، شوره سر و ریزش مو کمک کند. همچنین، گردش خون را در پوست و مو افزایش می‌دهد و به جوانسازی و شادابی پوست و مو کمک می‌کند.
- کاربردهای صنعتی: این اسانس در صنایع غذایی، دارویی و آرایشی به عنوان طعم‌دهنده، عطر و ماده موثره در تولید محصولات مختلفی مانند نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها، داروها و محصولات مراقبت از پوست و مو استفاده می‌شود.
خواص درمانی اسانس زنجبیل
اسانس زنجبیل به دلیل ترکیبات شیمیایی منحصر به فرد خود، دارای خواص درمانی متعددی است که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:
- دارای خواص ضدالتهابی قوی و موثر در درمان التهاب مفاصل، عضلات، روده و سایر التهابات بدن
- دارای خواص ضد درد قوی و موثر در درمان دردهای مختلف مانند سردرد، میگرن، درد عضلانی، درد قاعدگی و دردهای مفصلی
- دارای خواص ضد تهوع قوی و موثر در درمان تهوع ناشی از بارداری، سفر، شیمی درمانی و سایر بیماری‌ها
- دارای خواص آنتی‌اکسیدانی قوی و موثر در محافظت از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد و بیماری‌های مختلف مانند سرطان، بیماری‌های قلبی و عروقی و آلزایمر
- دارای خواص ضد میکروبی قوی و موثر در مبارزه با انواع میکروب‌ها، قارچ‌ها و انگل‌ها
- ضد نفخ بوده و می‌تواند به هضم غذا کمک کرده و نفخ و سوء هاضمه را برطرف کند.
- محرک گردش خون و موثر در گرم شدن بدن و رفع سردی دست و پا
- تقویت سیستم ایمنی بدن و کمک به بدن در مبارزه با بیماری‌ها
- ضد اضطراب و موثر در آرامش اعصاب و کاهش اضطراب و استرس
- ضد افسردگی و موثر در بهبود خلق و خو و کاهش علائم افسردگی
- افزایش میل جنسی و بهبود عملکرد جنسی
- موثر در پیشگیری از برخی از انواع سرطان مانند سرطان روده بزرگ، سرطان سینه و سرطان
- پیشگیری از بیماری آلزایمر و بهبود حافظه
- کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت
نحوه استفاده از اسانس
- استنشاق: می‌توانید چند قطره از اسانس را روی یک دستمال یا حوله کاغذی بریزید و آن را بو کنید.
- ماساژ: می‌توانید چند قطره از اسانس را با یک روغن حامل مانند روغن بادام مخلوط کنید و آن را روی موضع مورد نظر ماساژ دهید.
- حمام: می‌توانید چند قطره از اسانس را به وان حمام خود اضافه کنید.
- مصرف خوراکی: می‌توانید چند قطره از اسانس را با آب یا عسل مخلوط کرده و سپس میل نمایید.
کاربردهای اسانس در صنعت و زیبایی
اسانس زنجبیل به دلیل خواص و عطر منحصر به فرد خود، کاربردهای متعددی در صنعت و زیبایی دارد که در ادامه به برخی از آنها اشاره می‌کنیم:
کاربردهای صنعتی:
- صنایع غذایی به عنوان طعم‌دهنده در تولید انواع نوشیدنی‌ها، شیرینی‌ها، سس‌ها، ترشی‌ها و سایر محصولات غذایی
- صنایع دارویی به عنوان ماده موثره در تولید انواع داروهای ضدالتهابی، ضد درد، ضد تهوع و ضد نفخ
- صنایع آرایشی به عنوان عطر و ماده موثره در تولید انواع محصولات مراقبت از پوست و مو مانند کرم‌ها، لوسیون‌ها، شامپوها و ماسک‌ها
کاربردهای زیبایی:
- رشد مو
- تقویت ریشه مو و جلوگیری از ریزش مو
- درمان شوره سر
- جوانسازی پوست و کاهش چین و چروک‌ها
- درمان جوش و آکنه
- کاهش التهاب پوست و التیام زخم‌ها
عوارض جانبی و موارد منع مصرف اسانس زنجبیل
عوارض جانبی و موارد منع مصرف اسانس زنجبیل کدامند؟
اسانس زنجبیل به طور کلی بی‌خطر است، اما در برخی افراد ممکن است عوارض جانبی ایجاد کند. این عوارض جانبی عبارتند از:
- تحریک پوست، قرمزی، خارش و سوزش
- تحریک گوارشی، سوزش سر دل، حالت تهوع و اسهال
- تداخلات دارویی با برخی داروها مانند داروهای ضد انعقاد خون و داروهای ضد التهاب غیراستروئیدی (NSAIDs)
موارد منع مصرف:
- بارداری
- شیردهی
- کودکان زیر دو سال
- افراد مبتلا به بیماری‌های خاص مانند بیماری‌های گوارشی، بیماری‌های قلبی و عروقی و اختلالات خونریزی باید قبل از استفاده از اسانس زنجبیل با پزشک خود مشورت کنند.
نکات مهم در انتخاب و مصرف اسانس زنجبیل
- اسانس با کیفیت بالا، عطر و طعم قوی و مشخصی دارد.
- اسانس زنجبیل از انواع مختلف زنجبیل مانند زنجبیل چینی، زنجبیل هندی و زنجبیل ژاپنی تهیه می‌شود. هر نوع زنجبیل عطر و طعم و خواص خاص خود را دارد.
- اسانس گیاه زنجبیل به روش‌های مختلفی مانند تقطیر بخار با آب، حلال‌های شیمیایی و پرس سرد تهیه می‌شود. روش استخراج بر کیفیت و خواص اسانس تاثیر می‌گذارد.
- قیمت اسانس با توجه به کیفیت، نوع زنجبیل و روش استخراج آن متفاوت است.
- قبل از استفاده از اسانس ، آن را با یک روغن حامل مانند روغن بادام مخلوط کنید.
- در صورت بروز هر گونه حساسیت، مصرف اسانس را متوقف نمایید.
- اسانس را دور از دسترس کودکان قرار دهید.
قیمت و خرید اسانس زنجبیل از شرکت دانش بنیان طعم و عطر ماگنولیا
شرکت دانش بنیان طعم و عطر ماگنولیا یکی از بزرگترین تولید کنندگان انواع طعم دهنده، رنگ خوراکی طبیعی و… در ایران است. محصولات شرکت طعم و عطر ماگنولیا در صنایع مختلفی از جمله صنعت غذا، صنعت لبنیات، صنعت کنسرو و صنعت داروسازی و… استفاده می‌شود. این شرکت با تعهد به ارائه محصولات با کیفیت و خدمات نوین، همواره در تلاش است تا رضایت مشتریان خود را جلب نماید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد شرکت طعم و عطر ماگنولیا و اطلاع از قیمت دقیق اسانس زنجبیل، می‌توانید به وب سایت این شرکت مراجعه کنید. همچنین می‌توانید با شماره تلفن های موجود در سایت تماس بگیرید و از مشاوره رایگان کارشناسان این شرکت درباره محصولات آن بهره‌مند شوید.
