با پیشرفت دنیا بشر توانسته است به خیلی چیز ها دسترسی پیدا کند. یکی از این گزینه ها اسانس است. اسانس یک روغن آبگریز و فراری است که برای رایحه ی بیشتر به آن روغن معطر، اضافه می شود. اسانس عصاره ی استخراج شده از میوه و گیاهان است. از اسانس، امروزه استفاده های فراوانی می شود.  برای فهمیدن تفاوت اسانس خوراکی و اسانس صنعتی باید گفت که برای طعم دهی بیشتر به یک محصول و بخشیدن  یک عطر مطلوب به آن از  اسانس خوراکی و برای ساختن یک فضای معطر از اسانس صنعتی استفاده می شوند. اسانس انواع مختلفی دارد:

الف) اسانس خوراکی

ب) اسانس صنعتی

تعریف کلی اسانس های خوراکی و صنعتی

الف) اسانس خوراکی

اسانس های خوراکی به اسانس هایی گفته می شود  که مصرف خوراکی دارند و از آنها در صنایع مواد غذایی، صنایع کیک و شیرینی پزی و … استفاده می شود.

ب) اسانس صنعتی

به اسانس هایی که مصرف خوراکی ندارند اسانس صنعتی گفته می شود از این اسانس ها   در صنایع داروسازی و… استفاده می شود. این اسانس ها در طی فرایند هایی در آزمایشگاه ها از طریق مواد شیمیایی و صنعتی به  دست می آیند. یکی از کاربردهای اصلی اسانس صنعتی معطر و خوشبو کردن محصولات بهداشتی  مثل شامپو، صابون و … می باشد. امروزه افراد در طول زندگی روزمره خود به مقدار فراوان از اسانس های صنعتی استفاده شده در محصولات لوازم آرایشی، شوینده ها و… استفاده می کنند.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های سس، چاشنی و ترشیجات 

 تفاوت اسانس خوراکی و اسانس صنعتی

تفاوت اسانس خوراکی و اسانس صنعتی در نوع کاربرد و ساختار آنها می باشد. از اسانس های صنعتی در ساخت انواع ادکلن و عطر و در تولید شمع های معطر، استفاده می شود و در مقابل از اسانس خوراکی در صنعت غذا و… استفاده می شود. اسانس خوراکی با عطر و طعم دل انگیزی که به محصولات غذایی می دهد باعث افزایش فروش محصولات می شود.

کاربرد های اسانس های صنعتی و اسانس خوراکی

یکی از کاربرد های اسانس صنعتی استفاده آن در صنعت لوازم آرایشی می باشد. شامپو های موجود در بازاری که عطر دل انگیزی دارند یا لوازم بهداشتی که در هر نوع اسانس تهیه می کنید یکی از محصولات ترکیب شده با اسانس صنعتی است. اسانس های صنعتی غیر خوراکی هستند و تنها برای معطر کردن یک محصول از آنها استفاده می شود. به طور کلی:

• استفاده در صنعت جوهر سازی
• استفاده در صنعت داروسازی
• استفاده در صنعت شمع سازی
• استفاده در صنعت آرایشی و بهداشتی و…از کاربرد های اسانس صنعتی می باشد.

محصولات اسانس صنعتی

کرم مرطوب کننده ای که در انواع رایحه های مختلف در بازار موجود است و شما بسته به سلیقه خودتان می توانید هر نوع اسانسی که دوست دارید را خریداری کنید از محصولات تولید شده با اسانس های صنعتی است.

لوسیون های بدن یکی دیگر از محصولاتی هستند که خریدار ها تنها به عطر آن توجه می کنند پس به همین خاطر است که شرکت های تولید کننده از اسانس صنعتی  بیشتر در محصولات خود استفاده می کنند. دلیل افزایش فروش محصولات لوازم آرایشی و بهداشتی استفاده آگاهانه از اسانس صنعتی پرطرفدار است.

به گفته وب سایت تحلیل بازار اسانس ماده موثره‌ای است که از گیاهان و میوه‌های مختلف به دست می‌آید و ترکیبی روغنی و معطر دارد. این ترکیبات فرار هستند و در هوای آزاد به سرعت تبخیر می‌شوند. به همین دلیل، اسانس‌ها را با ترکیباتی مانند اتری و استری، روغن‌های فرار، اتانول و گلیسیرین ترکیب می‌کنند تا میزان فراریت آن‌ها کاهش یابد.

اگر بخواهیم از کاربرد های اسانس خوراکی بگوییم باید گفت که اسانس خوراکی همان طور که از نام آن پیداست خوراکی است و بخاطر همین ویژگی از آن در صنایع غذایی استفاده می شود. اسانس خوراکی علاوه بر طعم و عطری که به محصول می دهد قابل مصرف توسط انسان است. به طور کلی  اسانس خوراکی  قابل استفاده در صنعت شیرینی و کیک پزی، قابل استفاده در صنعت محصولات غذایی و قابل استفاده در ساخت انواع ژله و دسر و… می باشد.

استفاده از اسانس در انواع صنایع غذایی از کاربرد های اسانس خوراکی است. اسانس های خوراکی یکی از پرکاربرد ترین ها در جهان هستند و شما به هر کجا سفر کنید شاهد استفاده از اسانس های خوراکی خواهید بود.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های نوشیدنی و دمنوش 

خواص اسانس های صنعتی

• کاملا بدون رنگ هستند و در مجاورت با نور خورشید تغییر رنگ می دهند بخاطر همین باید در جای تاریک نگهداری شوند.
• تاریخ انقضای مصرف دارند و باید تا تمام شدن تاریخ انقضا استفاده شوند.
• قابلیت فرار بودن دارند بخاطر همین در صنعت عطر سازی و… استفاده می شوند چون به راحتی می توانند در هوا پخش شوند. استفاده از اسانس های پر طرفدار جهان در صنعت عطر سازی مانند یک موزه عمل می کند چرا که برای همیشه عطر های خاص را محفوظ نگه می دارد.

بیشتر بخوانید: اسانس خوراکی از کجا بخریم؟

انواع اسانس های خوراکی

• اسانس آویشن
• اسانس دارچین
• اسانس لیمو
• اسانس نارگیل
• اسانس پرتقال
• اسانس وانیل
• اسانس نارگیل
• اسانس توت فرنگی
• اسانس آناناس
• اسانس موز
• اسانس نعناع
• اسانس قهوه
• اسانس اسطوخودوس

اسانس موز: از اسانس موز در پخت انواع کیک و درست کردن انواع ژله استفاده می شود.

اسانس نعناع: در تهیه انواع خوشبو کننده ها و آدامس استفاده می کنند.

اسانس توت فرنگی: از اسانس توت فرنگی در تهیه انواع کیک و ژله استفاده می شود.

اسانس نارگیل: یکی از اسانس های پرطرفدار که در تولید بیسکویت و انواع نوشیدنی ها از آن استفاده می کنند.

انواع استخراج اسانس صنعتی

اسانس ها را بر اساس استخراج می توان به سه گروه دسته بندی کرد:

• استخراج اسانس از طریق تقطیر آب یا بخار
• استخراج اسانس از طریق فشار سرد
• استخراج با استفاده از حلال ها

در استخراج اسانس از طریق تقطیر آب یا بخار می توانیم اسانس انواع گل یا اسانس نعناع و … را به راحتی به دست آوریم. استخراج اسانس از طریق فشار سرد مناسب برای اسانس گیری مرکبات است.برای درک بهتر تفاوت اسانس خوراکی و اسانس صنعتی می توان گفت که اسانس های خوراکی خاصیت ضد عفونی کنندگی و ضد باکتریایی دارند. اسانس خوراکی نعناع برای مشکلات معده کارایی دارد و اسانس زنجبیل به کاهش تورم کمک می کند. اسانس دارچین به سوخت و ساز بدن کمک بزرگی میکند و برای حفظ سلامتی استفاده از اسانس خوراکی دارچین سفارش شده است.

اسانس های خوراکی از جمله اسانس هایی هستند که علاوه بر استفاده ی ترکیبی از آنها در صنایع مختلف به تنهایی نیز کاربرد دارند و برای مصارف خانگی بسیار مناسب هستند. از قدیم تا کنون اسانس گیری به روش سنتی رواج داشته و با گذشت زمان و پیشرفت دنیا، اسانس گیری به شکل مدرن تری دیده می شود ولی با این حال همچنان خیلی از افراد دوست دارند به صورت سنتی اسانس گیری را انجام دهند.

محصول پیشنهادی: اسانس های صنایع لبنی 

کلام آخر

در آخر به طور کلی در مورد تفاوت  اسانس خوراکی و اسانس صنعتی صحبت خواهیم کرد. طبق مطالبی که در ابتدای مقاله آورده شد اسانس خوراکی مناسب استفاده در صنایع مختلفی هستند که در  زندگی روزمره از آنها استفاده می کنیم. استخراج اسانس های مختلف و استفاده از آنها در زندگی باعث آشنایی با طعم های مختلف شده است. مثلا اگر نتوانیم از لیمو به صورت تازه استفاده کنیم حداقل می توانیم از اسانس آن در پخت غذا، دسر و کیک استفاده کنیم.  برای معطر کردن فضا اسانس صنعتی  کارایی دارد. یکی از اسانس هایی که طرفداران زیادی دارد. اسانس صنعتی است که کاربرد بسیاری نیز دارد.

بیشتر بخوانید: معرفی انواع اسانس و طعم دهنده های خوراکی

نتیجه گیری

برای درک بهتر تفاوت اسانس خوراکی و اسانس صنعتی می توان گفت که  استفاده از اسانس صنعتی در عطر سازی باعث شده است که رایحه های ماندگاری تولید شوند که برای همیشه در ذهن همه ثبت شوند. استفاده از عود های معطر یکی دیگر از محصولات ساخته شده با اسانس صنعتی است. اسانس خوراکی با ایجاد تنوع زیاد در درست کردن انواع کیک و دسر  در طعم های مختلف، باعث محبوبیت اسانس ها  در سطح بازار شده است.

از اسانس خوراکی علاوه بر شیرینی پزی و قنادی در محصولات بهداشتی آرایشی نیز استفاده می شود. میتوان گفت یکی از علت های فروش بالای محصولات آرایشی بهداشتی استفاده از اسانس های صنعتی در ترکیب ساختار آنها است.  و در آخر امیدوارم تفاوت اسانس خوراکی و اسانس صنعتی را به خوبی درک کرده باشید.