انواع دوغ، نوشیدنی سنتی و محبوب ایرانی است که از ترکیب ماست، آب و نمک تهیه می‌شود. این نوشیدنی با طعمی ترش و شور، به عنوان یک نوشیدنی خنک و دلچسب در فصل‌های گرم سال به خصوص تابستان مورد استقبال قرار می‌گیرد.

دوغ، نوشیدنی سنتی ایرانی با قدمتی دیرینه است. تاریخچه دقیق دوغ مشخص نیست، اما شواهد نشان می‌دهد که از حدود ۱۳۰۰ سال قبل از میلاد مسیح در منطقه خاورمیانه تولید و مصرف می‌شده است.

محصول پیشنهادی: اسانس خوراکی 

در گذشته، دوغ به عنوان یکی از محصولات جانبی کره‌گیری تهیه می‌شد. برای تولید کره، ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند و سپس با استفاده از مشک، چربی آن را جدا می‌کردند. مایع باقی‌مانده از این فرآیند، دوغ نامیده می‌شد.

با گذشت زمان و تغییر روش‌های تولید کره، روش تولید دوغ نیز تغییر کرد. امروزه دوغ به صورت صنعتی و با استفاده از روش‌های تخمیر و پاستوریزاسیون تولید می‌شود.

انواع دوغ بر اساس گازدار و بدون گاز بودن:

دوغ در ایران به دو نوع کلی تقسیم می‌شود:

۱٫ دوغ گازدار:

• این نوع دوغ با استفاده از گاز کربنیک، گازدار می‌شود.

• دوغ گازدار در طعم‌های مختلفی مانند ساده، نعنا، پونه و … تولید می‌شود.

• دوغ گازدار به دلیل طعم خنک و دلچسب، طرفداران زیادی دارد.

۲٫ دوغ بدون گاز:

• این نوع دوغ بدون استفاده از گاز کربنیک تولید می‌شود.

• دوغ بدون گاز طعمی ملایم‌تر و رقیق‌تر از دوغ گازدار دارد.

• دوغ بدون گاز برای افرادی که به نوشیدنی‌های گازدار حساسیت دارند، مناسب است.

بیشتر بخوانید: راهنمای کامل صنایع کنسرو سازی: تکنیک‌ها، مزایا و راه‌های بهبود تولید

علاوه بر دو نوع کلی دوغ گازدار و بدون گاز، دوغ را می‌توان بر اساس طعم نیز به دسته‌های مختلفی تقسیم کرد:

• طعم اصیل: این نوع دوغ طعم اصلی و سنتی دوغ را دارد.

• جذب کلسیم: دوغ ساده به دلیل داشتن کلسیم، می‌تواند به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک کند.

• رفع عطش: دوغ ساده به دلیل داشتن آب، می‌تواند به رفع عطش و گرمازدگی در فصل‌های گرم سال کمک کند.

• کاهش وزن: دوغ ساده به دلیل داشتن کالری کم، می‌تواند به کاهش وزن و تناسب اندام کمک کند و جایگزین خوبی برای نوشیدنی‌های پرکالری و سرشار از قند شود.

انواع دوغ نعنا یکی از محبوب‌ترین و پرطرفدارترین این نوشیدنی سنتی در ایران است که از ترکیب ماست، آب، نمک و نعنا تهیه می‌شود. نعنا گیاهی معطر با طعمی خنک و دلچسب است که به عنوان طعم دهنده در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف از جمله دوغ استفاده می‌شود.

• رفع عطش: نعنا به دلیل داشتن طبع خنک، می‌تواند به رفع عطش و گرمازدگی در فصل‌های گرم سال کمک کند.

• کاهش اضطراب و استرس: نعنا به دلیل داشتن خواص آرامش‌بخش، می‌تواند به کاهش اضطراب و استرس کمک کند.

• درمان بوی بد دهان: نعنا به دلیل داشتن خواص ضد میکروبی، می‌تواند به درمان بوی بد دهان کمک کند.

پونه گیاهی معطر با طعمی تند و تیز و کمی تلخ است که به عنوان طعم دهنده در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف از جمله دوغ استفاده می‌شود.

• تقویت سیستم گوارش: پونه به دلیل داشتن خواص ضد نفخ و ضد اسپاسم، به تقویت سیستم گوارش و هضم غذا کمک می‌کند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: پونه به دلیل داشتن خواص آنتی‌اکسیدان بسیار بالا، می‌تواند سیستم ایمنی بدن را تقویت نماید.

• درمان سرماخوردگی:  پونه به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و ضد میکروبی، می‌تواند به درمان سرماخوردگی، سرفه و گلودرد کمک کند.

دوغ آویشن یک نوشیدنی سنتی ایرانی است که از ماست، آب، نمک و آویشن تهیه می‌شود. آویشن گیاهی معطر با طعمی تند و تیز است که به عنوان طعم دهنده در غذاهای ایرانی و نوشیدنی‌های مختلف از جمله انواع دوغ استفاده می‌شود.

• تقویت سیستم گوارش: آویشن به دلیل داشتن خواص ضد نفخ و ضد اسپاسم، به تقویت سیستم گوارش و هضم غذا کمک می‌کند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: آویشن به عنوان یک گیاه با خاصیت آنتی اکسیدانی بالا در تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها نقش بسزایی خواهد داشت.

• درمان سرماخوردگی: آویشن به دلیل داشتن خواص ضد التهابی و ضد میکروبی، می‌تواند به درمان سرماخوردگی، سرفه و گلودرد کمک کند.

• کاهش اضطراب و استرس: آویشن به دلیل داشتن خواص آرامش‌بخش، می‌تواند به کاهش اضطراب و استرس نیز کمک کند.

دوغ با طعم گلپر، نوعی از دوغ است که با اضافه کردن گیاه گلپر به دوغ ساده تهیه می‌شود. گلپر گیاهی معطر با طعمی تند و تیز است که به عنوان طعم دهنده در غذاها و نوشیدنی‌های مختلف از جمله دوغ استفاده می‌شود.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های نوشیدنی و دمنوش

• تقویت سیستم گوارش: گلپر به دلیل داشتن خواص ضد نفخ و ضد اسپاسم، به تقویت سیستم گوارش و هضم غذا کمک می‌کند.

• کاهش اشتها: گلپر به دلیل داشتن فیبر، می‌تواند به کاهش اشتها و لاغری کمک کند.

• تقویت سیستم ایمنی بدن: گلپر به دلیل داشتن آنتی‌اکسیدان، می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن و مبارزه با عفونت‌ها کمک کند.

• کاهش درد: گلپر به دلیل داشتن خواص ضد التهابی، می‌تواند به کاهش دردهای عضلانی و مفصلی کمک کند.

بیشتر بخوانید: اسانس گل محمدی

• نوشیدنی دوغ به دلیل داشتن اسید لاکتیک، برای هضم غذا مفید است.

• این نوشیدنی منبع کلسیم و ویتامین D است و به سلامت استخوان‌ها و دندان‌ها کمک می‌کند.

• نوشیدنی دوغ به دلیل داشتن پروبیوتیک، برای سلامت سیستم گوارش مفید است.

• دوغ به دفع سموم از بدن کمک می‌کند.

• انواع نوشیدنی دوغ به دلیل داشتن آب، به رفع عطش و گرمازدگی کمک می‌کند.

محصول پیشنهادی: اسانس های صنایع لبنی 

• دوغ به دلیل داشتن نمک، برای افراد مبتلا به فشار خون بالا مضر است. این افراد نباید در مصرف دوغ زیاده روی کنند.

• نوشیدنی دوغ به دلیل داشتن اسید لاکتیک، برای افراد مبتلا به رفلاکس معده مضر است.

• مصرف بیش از حد دوغ می‌تواند باعث نفخ و دل درد شود.

نکات جالب و مهم درباره مصرف انواع دوغ:

• در طب سنتی ایرانی، از دوغ برای درمان بیماری‌های مختلفی مانند سوء هاضمه، اسهال و یبوست استفاده می‌شد.

• در گذشته، دوغ به صورت سنتی در خانه‌ها و توسط زنان تهیه می‌شد.

• اولین کارخانه تولید دوغ صنعتی در ایران در سال ۱۳۱۷ در شهر آبعلی تاسیس شد.

• مصرف انواع دوغ به صورت خنک دلچسب‌تر است.

• از مصرف دوغ تاریخ گذشته خودداری کنید.

• دوغ را در جای خنک و دور از نور مستقیم خورشید نگهداری کنید.

• اگر به نوشیدنی‌های گازدار حساسیت دارید، از دوغ بدون گاز استفاده کنید.

• اگر مبتلا به فشار خون بالا یا رفلاکس معده هستید، در مصرف دوغ احتیاط کنید.

انواع دوغ، نوشیدنی سنتی و محبوب ایرانی با فواید و مضرات متعددی است. مصرف این نوشیدنی در حد اعتدال و با رعایت نکات لازم، می‌تواند برای سلامتی مفید باشد. نوشیدنی دوغ در انواع مختلفی مانند ساده، گازدار، بدون گاز، نعنا، پونه، آویشن گلپر تولید می‌شود. انتخاب نوع دوغ به سلیقه افراد و نیازهای آنها بستگی دارد. دوغ به عنوان یک نوشیدنی خنک و دلچسب در فصل‌های گرم سال مورد استقبال قرار می‌گیرد. همچنین به عنوان یک نوشیدنی مفید برای هضم غذا، تقویت سیستم گوارش، رفع عطش و گرمازدگی شناخته می‌شود. در نهایت، انتخاب نوع و طعم دوغ به سلیقه شما بستگی دارد. می‌توانید طعم‌های مختلف دوغ را امتحان کنید و طعم مورد علاقه خود را پیدا کنید.