برای این که بتوانید به بهترین نحو اسانس ها را در خانه نگهداری کنید، باید با شرایط نگهداری از اسانس های خوراکی و گیاهی آشنا باشید. اسانس ها بخش عظیمی از مواد معطری که در گیاهان وجود دارند را، تشکیل می دهند. اگر آنها را در شرایط مطلوب نگهداری نکنید، به سرعت خراب شده و قابلیت استفاده خود را از دست خواهند داد. پس باید بدانید در چه شرایطی می توان اسانس ها را برای مدت زمان طولانی تری نگهداری کرد.
آنگونه که به نظر می رسد، فرایندی که منجر به تجزیه اسانس ها می شود، وجود اکسیژن، گرما و کاتا لیزرهایی همچون یون های نور و فلز هستند که منجر به فعال شدن روند تجزیه اسانس می گردند. اگر اسانس ها را در انبارهای سرد نگهداری کنید، کمتر دچار تغییر خواهند شد؛ اما در صورت نگهداری این مواد معطر گیاهی در داخل انبارهای نامناسب، باید شاهد تغییرات فیزیکی و شیمیایی آنها باشد.
بهترین شرایط نگهداری از اسانس ها
برای این که بتوانید اسانس ها را برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید، باید محل نگهداری آنها را از هر نظر مناسب نمایید. اولین مسئله برای انجام این کار، ضد حریق نمودن کامل انبارها برای نگهداری از اسانس است. بهتر است انبارها را از بتن یا آجر بسازید که نسبت به گرما و نفوذ حشرات موذی، عایق خوبی باشند.
از آنجایی که اندام های خشک شده اسانس ها به شدت می توانند رطوبت را به خود جذب کنند، بهتر است محل نگهداری از اسانس ها کاملا خشک باشد. اسانس های گیاهی که نمونه پرکاربرد و مطلوبی هستند، در بسته بندی های مختلفی نگهداری می شوند. بهترین نوع بسته بندی برای این نمونه از اسانس ها، کیسه های بزرگ و کوچک نایلونی یا کاغذی است. البته می توان این اسانس ها را در کارتون های مقوایی یا جعبه های چوبی هم به خوبی نگهداری نمود.
بهترین شرایط نگهداری از اسانس ها، استفاده از محفظه ها و بسته بندی های شیشه ای است. البته اگر مقدار زیادی اسانس داشته باشید، بهتر است در ظروف بزرگتر که از جنس شیشه نیستند، آنها را نگهداری نمایید. به خاطر داشته باشید که اصلا نباید اسانس ها را در ظروف پلاستیکی نگهداری کنید؛ به این دلیل که ترکیبات موجود در داخل این اسانس ها، زمانی که در جعبه پلاستیکی قرار می گیرند، به سرعت فاسد می شوند.
محصول پیشنهادی: طعم دهنده خوراکی
شرایط نگهداری از اسانس در دمای مختلف
برای این که بتوانید هر اسانس را در محیط مناسب خود برای مدت زمان طولانی نگهداری کنید، باید دمای محیط را مد نظر داشته باشید. این که دمای محیط چه میزان باشد، می تواند تاثیر زیادی بر روی شرایط نگهداری از اسانس ها بگذارد. مثلا بهترین دما برای نگهداری از اسانس گل ها، بین ۰ تا ۲ درجه سانتی گراد است.
اگر شرایط نگهداری از اسانس گل ها مطلوب نباشد و دمای محیط بیش از این میزان بیان شده باشد، باید در طولانی مدت منتظر از بین رفتن اسانس گل ها باشید. البته این مسئله به مرور و کم کم رخ می دهد. در میان اسانس گل ها، برای این که بتوانید اسانس گل یاسمن را برای مدت زمان طولانی حفظ کنید، بهتر است از کیسه های پلی اتیلنی هوادار استفاده نموده و آن را در انبار سرد قرار دهید. با این کار شما می توانید عمر اسانس گل های یاسمن را افزایش دهید.
انواع روش های نگهداری از اسانس های گیاهی
در کنار انواع نمونه های اسانس، اسانس های گیاهی از مواد حساسی برخوردارند. از این رو باید آنها را در محیط مطلوب و شرایط مناسب نگهداری کرد تا بتوان خواص آنها را در طولانی مدت حفظ نمود. از میان انواع روش های نگهداری از این نمونه اسانس ها، باید به موارد زیر اشاره کنیم:
استفاده از جای خشک و خنک
بهترین موقعیت و شرایط نگهداری از اسانس های گیاهی، استفاده از محل خشک و خنک است. چنین محیطی باید دمایی بین ۵ تا ۲۵ درجه سانتی گراد داشته باشد تا اسانس های گیاهی را برای مدت زمان طولانی حفظ کند.
محصول پیشنهادی: اسانس اسنک ، چیپس ، پفک و آجیل
دور ماندن از نور مستقیم خورشید
برای این که بتوانید اسانس های گیاهی را در شرایط مطلوب و مناسب نگهداری کنید، باید از در معرض نور مستقیم خورشید قرار گرفتن اسانس ها جلوگیری نمایید. نور خورشید می تواند منجر به تجزیه اسانس های گیاهی شده و عمر استفاده از آنها را کاهش دهد. پس حتما مراقب باشید که اسانس ها در معرض نور مستقیم خورشید قرار نگیرند.
به گفته وب سایت سینرگل اسانس های گیاهی می توانند برای کودکان و حیوانات خانگی سمی باشند. بنابراین، اسانس ها باید در مکانی دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری شوند.
بیشتر بخوانید: چگونه اسانس خوراکی درست کنیم؟
نگهداری از اسانس ها دور از دسترسی کودکان و حیوانات خانگی
به خاطر داشته باشید که شرایط نگهداری از اسانس های گیاهی حساسیت بالایی دارد، زیرا برخی از اسانس ها می توانند برای حیوانات خانگی و حتی کودکان، سمی باشند. از این رو باید آنها را در محیطی قرار دهید که دور از دسترس بوده و آسیبی به کسی وارد نکنند.
در کل بهتر است اسانس های گیاهی را در بطری های شیشه ای تیره، ظروف فلزی، یخچال یا فریزر نگهداری کنید که هم برای مدت زمان بیشتری حفظ شوند و هم خطری برای موجودات زنده دیگر نداشته باشند.