برای آشنایی با کاربرد اسید سیتریک خوراکی ابتدا باید با اسید سیتریک آشنا شویم. اسید سیتریک چیست؟ سیتریک اسید یا جوهر لیمو یکی از اسید هایی است که در برخی از مرکبات یافت می شود. سیتریک اسید خوراکی به عنوان یک اسید آلی ضعیف است که به عنوان یک نگهدارنده در غذا و نوشیدنی ها استفاده می شود. سیتریک اسید می تواند با کاهش  pH در حفظ نگهداری مواد غذایی برای طولانی مدت کمک کند. همچنین برای افزودن طعم ترش به نوشیدنی ها و غذا ها سیتریک اسید کاربرد بسیاری دارد.

محصول پیشنهادی: طعم دهنده خوراکی

کاربرد های اسید سیتریک

اسید سیتریک همان طور که گفته شد به عنوان مواد نگهدارنده کاربرد دارد. از سیتریک اسید می توان به عنوان یک طعم دهنده و نگهدارنده استفاده کرد. همچنین سیتریک اسید می تواند به روشن شدن پوست نیز کمک کند. به خاطر همین در تولید محصولات آرایشی و بهداشتی از سیتریک اسید  نیز استفاده می شود. سیتریک اسید می تواند باعث نابودی باکتری های مضر شود به خاطر همین در پزشکی نیز بسیار کاربرد دارد.

سیتریک اسید می تواند در ترکیب محصولات پاک کننده نیز حضور داشته باشد چرا که برای از بین بردن لکه، بسیار مفید است. سیتریک اسید می تواند هر لکه ی سختی که وجود داشته باشد را به راحتی پاک کند.  به خاطر وجود خاصیت اسیدی، سیتریک اسید در ترکیب شوینده ها وجود دارد.

استفاده از سیتریک اسید های خوراکی در مواد غذایی

اسید سیتریک خوراکی به عنوان طعم دهنده در نوشیدنی ها نقش بسیاری  دارد. سیتریک اسید خوراکی به دلیل طعم ترش تازه ای که در نوشیدنی ها ایجاد می کند باعث ماندگاری بالای نوشیدنی ها می شود. از اسید سیتریک خوراکی میتوان برای جلوگیری از قهوه ای شدن میوه و سبزیجات استفاده کرد.

بیشتر بخوانید: اسانس لیمو

فواید سیتریک اسید های خوراکی

اسید سیتریک خوراکی به دلیل خواص آنتی بیوتیکی و ضد التهابی که دارد می تواند برای مغز موثر باشد. اسید سیتریک همچنین به بهبود سلامت استخوان ها نیز کمک می کند. سیتریک اسید عملکرد مغز را بهبود می بخشد و از زوال عقلی جلوگیری می کند. استفاده از میوه های حاوی سیتریک اسید سلامت شما را تضمین خواهد کرد.

استفاده از اسید سیتریک در پاک کننده ها

از سیتریک اسید میتوان به عنوان یک ضدعفونی کننده، کمک گرفت. سیتریک اسید می تواند زنگ زدگی را تمیز کند و لکه های سخت را از بین ببرد. از سیتریک اسید میتوان در تمیزی اجاق گاز، تمیزی کف حمام و کاشی و تمیز کردن شیشه بهره گرفت. از سیتریک اسید ها در محصولات تمیز کننده استفاده می کنند چرا که خاصیت اسیدی داشته و سطوح را کاملا برق می اندازد.

خرید اسید سیتریک

شما میتوانید سیتریک اسید را به صورت پودر خریداری کنید. از سیتریک اسید به عنوان نمک ترش هم یاد می کنند چرا که در تهیه پنیر نیز کاربرد دارد. شما بعد از خرید اسید سیتریک برای ۳ الی ۵ سال میتوانید آن را در جای خشک و خنک نگهداری کنید.

بیشتر بخوانید: معرفی شرکت های تولید کننده اسانس خوراکی در ایران

اسید سیتریک خوراکی

اسید سیتریک خوراکی در مواد غذایی و مرکبات به صورت طبیعی یافت می شود. از اسید سیتریک خوراکی در آبنبات ها، انواع نوشیدنی ها، کنسرو ها و… استفاده می کنند. از مهم ترین کاربردهایی که اسید سیتریک خوراکی  دارد میتوان به:

• طعم دهنده و نگهدارنده
• تنظیم کننده PH
• استفاده در صنایع آرایشی و بهداشتی
• استفاده در صنایع دارویی
• استفاده در تولید انواع آبنبات ها و مربا ها
• استفاده در انواع شوینده ها و ضد عفونی کننده ها اشاره کرد. استفاده از سیتریک اسید در ماسک های صورت باعث درخشان تر دیده شدن پوست میشود. همچنین استفاده از سیتریک اسید در درست کردن مربا، باعث افزایش طول عمر نگهداری بیشتر آن می شود. همچنین استفاده از نوشیدنی های حاوی سیتریک اسید بدن را سم زدایی کرده و از درگیر شدن بدن با بیماری جلوگیری می کند.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های سس، چاشنی و ترشیجات 

فواید سیتریک اسید های خوراکی

• باعث افزایش جذب مواد مغذی می شود
• در افزایش سوخت و ساز بدن نقش دارد
• در پیشگیری از مشکلات کلیوی کاربرد دارد
• در حفظ تازگی مواد غذایی موثر است

وقتی برخی افراد می خواهند رژیم را شروع کنند؛ چیزی که برایشان تجویز می شود استفاده از آبلیموی تازه و خوردن سبزیجات است. خوردن آب لیموی تازه به خاطر وجود سیتریک اسید باعث افزایش سوخت و ساز بدن می شود که این عامل در کاهش وزن بسیار کمک کننده است. شما میتوانید نوشیدنی حاوی ترکیب لیمو و عسل را به صورت ناشتا میل کنید تا سوخت ساز بدن شما افزایش پیدا کند.

به گفته وب سایت جهان شیمی اسید سیتریک به عنوان یک تنظیم کننده اسیدیته، نه تنها می تواند طعم غذا را تغییر دهد، بلکه می تواند با کاهش pH و خاصیت آنتی اکسیدانی به محافظت از غذا کمک کند. مهمتر از آن، اسید سیتریک ایمنی بسیار بالایی دارد و در کاربردها محدود نیست و به طور گسترده در نوشیدنی ها، مرباها، آب نبات ها و سایر محصولات استفاده می شود.

مضرات اسید سیتریک های خوراکی

• باعث معده درد می شود.
• باعث ایجاد آلرژی میشود.
• باعث تحریک پوست می شود

شاید برایتان پیش آمده است که بعد خوردن یک چیز ترش معده ی شما به اصطلاح ترش کند و درد بگیرد. این موضوع به خاطر سیتریک اسید اتفاق می افتد و خیلی از افراد به اسید سیتریک آلرژی دارند. برخی افراد وقتی گوجه فرنگی خورد می کنند دستشان دچار خارش می شود و و پوستشان دچار التهاب می شود که این مورد یکی دیگر از آلرژی های اسید سیتریک است. افرادی که به سیتریک اسید آلرژی دارند به مقدار خیلی کم و افرادی که آلرژی شدید تری دارند نباید از محصولات حاوی سیتریک اسید استفاده نکنند. البته خیلی افراد نیز متوجه ی آلرژی خود به سیتریک اسید نیستند که بهتر است با آزمایش این موضوع را بررسی کنند.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های محصولات گوشتی و کنسروی 

اسید سیتریک خوراکی در  چه مواد غذایی وجود دارد؟

مواد غذایی که حاوی اسید سیتریک خوراکی هستند حاوی سبزی ها و انواع میوه ها مثل پرتقال، لیمو، گریپ فروت، لیمو شیرین، تمشک، توت و گوجه فرنگی می باشند. اسید سیتریک در بیشتر مرکبات یافت می شود و میوه هایی که طعم ترش دارند حاوی اسید سیتریک خوراکی هستند. اگر میزان اسید سیتریک خوراکی در یک محصول زیاد باشد طعم تلخ ایجاد می شود. سیتریک اسید برای افزایش سیستم ایمنی بسیار مفید است به طوری که اگر هنگام سرما شربت آبلیموی تازه و عسل میل کنید در برابر سرما خوردگی ایمن خواهید شد.

فرمول اسید سیتریک

 سیتریک اسید با فرمولC6H8O7 در انواع مرکبات یافت می شود. همان طور که گفته شد پرتقال، لیمو ترش و… حاوی سیتریک اسید خوراکی هستند. شما وقتی میوه یا غذایی که حاوی  سیتریک خوراکی است را مصرف می کنید ناخواسته به سموم زدایی بدن خود کمک می کنید. همچنین با مصرف میوه هایی که حاوی اسید سیتریک خوراکی هستند باعث  شفاف شدن پوست خود نیز می شوید. برای افرادی که از ناراحتی معده رنج می برند مصرف مواد غذایی حاوی سیتریک اسید خوراکی ممنوع است چرا که باعث تشدید معده درد در آنها خواهد شد. البته به مقدار کم میتوانند استفاده کنند به طوری که باعث معده درد نشود.

بیشتر بخوانید: رنگ خوراکی کارموزین چیست؟

سخن آخر

بعد از آشنایی با سیتریک اسید دریافتید که این نوع اسید چقدر فواید دارد و شما میتوانید برای چه مصارفی از آن استفاده کنید. احتمالا شاید برایتان اتفاق افتاده باشد که بعد خوردن یک چیز ترش احساس معده درد شدیدی داشته باشید که این به خاطر سیتریک اسید می باشد که بدن برخی افراد نسبت به آن واکنش می دهد.

شما اگر به دنبال یک محصول برای سم زدایی بدن خود می گردید بهتر است از میوه های حاوی سیتریک اسید استفاده کنید. سیتریک اسید علاوه بر فواید بسیاری که دارد مضرات هم دارد پس در مصرف آن زیاده روی نکنید. اسید سیتریک خوراکی را بهتر است هر روز به صورت تازه از طریق میوه هایی که در طول روز مصرف می کنید وارد بدن خود کنید. اسید سیتریک خوراکی در سلامت بدن نقش بسیاری دارد.