در هنگام آشپزی، با توجه به ترکیباتی که به غذا می دهیم، رنگ و روی آن ها تغییر می کند. پس می توان با مواد و ترکیبات طبیعی نیز رنگ غذا تهیه کرد. طرز تهیه رنگ غذای طبیعی به شما کمک می کند تا از بهترین مواد اولیه و ترکیبات سالم، رنگ های خوبی تهیه کنید. به خصوص برای افرادی که به مواد شیمیایی و رنگ های غیرطبیعی حساسیت نشان می دهند، این رنگ ها می توانند بهترین گزینه باشند. در این مقاله طرز تهیه رنگ غذا با مواد مختلف را مورد بررسی قرار می دهیم تا بتوانید برخی از بهترین رنگ های طبیعی را به راحتی در خانه درست کنید.

محصول پیشنهادی: طعم دهنده خوراکی

رنگ طبیعی غذا چه کاربردی دارد؟

احتمالاً در دسرهای مختلف، انواع سالاد و شربت‌ها از رنگ های طبیعی استفاده می کنید. به عنوان مثال اضافه کردن مقداری کلم قرمز به ماست، رنگ زیبای قرمزی به آن می دهد. همین امر باعث شد تا آشپزهای حرفه ای به فکر تهیه رنگ خوراکی بیفتند. این رنگ ها را جای انواع رنگ غذای پودری مورد استفاده قرار داد. تنها تفاوتی که با هم دارند، ممکن است در ماندگاری آن ها باشد که رنگ های طبیعی مدت زمان کمتری قابلیت نگهداری دارند.

بیشتر بخوانید: اسانس گل ها

طرز تهیه رنگ غذا صورتی تا قرمز

رنگ صورتی را می توانید برای تهیه شربت، سالاد، دسر و انواع شیرینی به کار برد. طرز تهیه رنگ غذای طبیعی صورتی را می توانید طی مراحل زیر انجام دهید. رنگ صورتی را به کمک لبوی پخته می توانید تهیه کنید. بهتر است یک لیوان آب چغندر غلیظ را آماده کنید و با لبوی پخته در غذاساز بریزید. مواد که کاملاً یکدست شد، آن را از صافی رد کنید. حاصل این کار، آبی غلیظ و با رنگ قرمز تیره است. می توانید آن را به مدت دو هفته در یخچال و در ظرفی سربسته نگه دارید. بسته به میزان رنگی که به مواد غذایی وارد می کنید، رنگ آن بین صورتی تا قرمز تغییر می کند.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های نوشیدنی و دمنوش 

طرز تهیه رنگ سبز طبیعی

برای تهیه رنگ سبز، می توانید از اسفناج استفاده کنید. برای تهیه رنگ طبیعی خوراکی سبز، اسفناج را خرد کرده و به اندازه ۴/۱ پیمانه آب در یک تابه بریزید. اجازه دهید در ظرف در بسته حدود ۱۰ دقیقه بپزد. سپس آبی را که اضافه آمده است، دور بریزید و مواد را در غذاساز میکس کنید. حال مواد را که کاملاً له شده است درون یک صافی بریزید و آب سبز رنگ آن را درون ظرف دربسته در یخچال نگهداری کنید. این رنگ سبز زیبا را تا دو هفته می توانید در این شرایط نگه دارید و به غذا، پلو، شربت، مواد کیک و… اضافه کنید.

روش تهیه رنگ خوراکی زرد طبیعی

رنگ زرد هم می تواند برای تهیه غذا، کباب و… مناسب باشد. روش تهیه رنگ خوراکی زرد، با زردچوبه امکان پذیر است. برای این منظور، زردچوبه را با یک چهارم پیمانه آب کاملاً مخلوط کنید که حالتی حل شده و غیر پودری داشته باشد. حال آن را در یک شیرجوش کم قطر بریزید و روی حرارت به مدت ۵ دقیقه بجوشانید تا کاملاً یک دست و حل شود. حال آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید سرد شود. آن را از صافی رد کنید و در ظرف سربسته و یخچال نگه دارید.

البته تهیه رنگ زرد را به کمک زعفران هم می توانید تهیه کنید و بدین صورت با دم کردن زعفران و صاف کردن آن رنگی زیبا و بین زرد تا نارنجی به شما می دهد. بسته به میزان زعفران حل شده در آب، رنگ آن می تواند پررنگ تر یا کمرنگ تر شود.

به گفته وب سایت چی شی رنگ زرد از زردچوبه یا زعفران تولید می شود. رنگ سبز از اسفناج و رنگ بنفش از زغال اخته تهیه می گردد که روش تهیه رنگ ها به صورت زیر است.

تهیه رنگ طبیعی خوراکی نارنجی

برای تهیه یک ژله نارنجی و خوشرنگ یا یک شربت خوش رنگ ممکن است به رنگ نارنجی نیاز داشته باشید. طرز تهیه رنگ غذای طبیعی نارنجی در این مورد هم به شما کمک شایانی می کند. هویج، گزینه خوبی برای تهیه رنگ نارنجی است. برای این منظور می توانید هویج را در میکسر بریزید. یا حتی می توانید آب آن را با آبمیوه گیری از تفاله جدا کنید. نکته ای که باید به آن دقت کنید این است که آب هویج حتی در یخچال هم به سرعت سیاه می شود. پس بهتر است پس از تهیه این رنگ غذای طبیعی و زیبا، آن را در قالب یخ ریخته و در فریزر بگذارید. در این صورت هر وقت که به آن نیاز داشتید می توانید آن را از فریزر بیرون آورده و در ماده مورد نظرتان بریزید.

بیشتر بخوانید: اسانس پرتقال

طرز تهیه رنگ طبیعی خوراکی بنفش

کلم بنفش هم خوراکی دیگری است که می توانید به کمک آن رنگ بنفش خاص و زیبایی تهیه کنید. رنگ دهی کلم بسیار بالاست و قطعاً راضی کننده خواهد بود. طرز تهیه رنگ غذای طبیعی بنفش بدین صورت است که کلم بنفش را در غذاساز بریزید. سپس می توانید آن را در یک صافی پارچه ای بریزید و کاملاً فشرده کنید تا آب آن از پوره جدا شود. رنگی بنفش پررنگ حاصل می شود که با اضافه کردن مقدار کمی از آن رنگی بسیار زیبا به مواد غذایی خود می دهید. البته زغال اخته هم گزینه خوبی برای رنگ بنفش ارغوانی است.

محصول پیشنهادی: اسانس‌ های سس، چاشنی و ترشیجات 

نکات مهم برای تهیه رنگ غذا

چندین روش طرز تهیه رنگ غذای طبیعی را در مگنولیا آموختید. اما بهتر است نکته هایی را هم مد نظر داشته باشید که در ادامه به آن ها می پردازیم.

• رنگ های طبیعی هم دارای تاریخ انقضا هستند و برای حداکثر دو هفته می توانید از آن ها استفاده کنید.
• برای نگهداری رنگ به مدت طولانی می توانید آن ها را در قالب یخ ریخته و فریز کنید.
• رنگ های طبیعی کمی طعم هم به مواد خوراکی می دهند. پس برای اضافه کردن آن ها به دسر و غذاهای خود، ابتدا مقدار کمی از آن را امتحان کنید تا از طعم و رنگی که به ماده غذایی می دهد، اطلاع پیدا کنید.
• ممکن است برخی افراد به مواد خوراکی خاصی مانند کلم حساسیت نشان دهند. پس هر رنگ طبیعی هم کاملاً بی خطر نیست و باید حساسیت افراد را به مواد غذایی مورد نظر بررسی کنید.

طرز تهیه رنگ غذای طبیعی به شما این امکان را می دهد که در هر زمانی بتوانید به سرعت در خانه خود رنگی مناسب برای تهیه دسر و غذاهای خود تهیه کنید و از یک آشپزی رنگارنگ لذت ببرید.