اسانس عسل، عصاره تغلیظ شده و فرآوری شده عسل است که عطر و طعم دلانگیز آن را به طور کامل حفظ میکند. عسل، مایعی غلیظ و شیرین است که توسط زنبور عسل از شهد گلها تولید میشود. این ماده خوراکی نه تنها به عنوان یک طعم دهنده طبیعی و خوشمزه در خوراکیها و نوشیدنیها کاربرد دارد، بلکه فواید بسیاری برای سلامتی انسان نیز به ارمغان میآورد. علاوه بر طعم و خواص بینظیر خود عسل، اسانس آن نیز از محبوبیت بالایی برخوردار است. در این مقاله، به بررسی اسانس، این عصاره بی رنگ عسل، خواص و کاربردهای آن میپردازیم.
تاریخچه اسانس عسل
استفاده از عسل به عنوان یک خوراکی و داروی طبیعی به قدمت تاریخ بشر است. شواهد باستانی نشان میدهد که انسانها از هزاران سال پیش از عسل استفاده میکردهاند.
اما تاریخچه اسانس عسل به طور دقیق مشخص نیست. برخی معتقدند که استخراج اسانس از عسل از حدود ۲۰۰۰ سال پیش آغاز شده است. در آن زمان، از روشهای سنتی مانند تقطیر با بخار آب برای استخراج اسانس این ماده استفاده میشد. در طول قرنها، از این اسانس در طب سنتی، آروماتراپی و… استفاده میشده است.
امروزه، با پیشرفت تکنولوژی، روشهای جدیدی برای استخراج اسانس عسل به وجود آمده است که این امر باعث شده تا اسانس عسل به طور گستردهتر در صنایع مختلف مورد استفاده قرار گیرد. امروزه، اسانس به عنوان یک ماده طبیعی و مفید در بسیاری از کشورهای جهان شناخته شده است. برخی از نقاط عطف در تاریخچه این اسانس عبارتند از:
• حدود ۲۰۰۰ سال پیش: اولین شواهد از استخراج اسانس در مصر باستان
• قرن ۱۰ میلادی: استفاده از اسانس در طب سنتی چین
• قرن ۱۱ میلادی: استفاده از اسانس در طب سنتی اروپا
• قرن ۱۹ میلادی: کشف روشهای جدید استخراج اسانس عسل
• قرن ۲۰ میلادی: استفاده گسترده از اسانس در صنایع مختلف
چگونه میتوان اسانس را از عسل طبیعی استخراج کرد؟
تولید اسانس عسل به دو صورت طبیعی و شبه طبیعی صورت میگیرد. در هر دو روش، عناصری خاص با هم ترکیب میشوند. این عناصر معمولاً شامل موادی مانند گلوکز، فروکتوز، آب، عصاره عسل و برخی عناصر دیگر هستند که برای تولید عطر و طعم عسل مورد استفاده قرار میگیرند. پس از ترکیب عناصر، مخلوط گرم میشود تا در مایعی حل شود. سپس دمای آن به خنکی درجه حرارت اتاق میرسد و برخی از عناصر دیگری به آن اضافه میشوند تا عطر و طعم مطلوب به دست آید. در نهایت، محصول نهایی به شکل مایع و برنگ زرد کم رنگ تولید میشود. این اسانس دارای بوی خوب و غلظت عالی است که این محصول را یکی از پرفروشترین اسانسها میسازد.
ترکیبات شیمیایی اسانس عسل
به راستی چه موادی در اسانس عسل وجود دارند که به آن خواص منحصر به فردی میبخشند؟ اسانس مایعی فرار و معطر است که از عسل طبیعی استخراج میشود. این مایع حاوی ترکیبات شیمیایی مختلفی است که به آن خواص منحصر به فردی میبخشند. برخی از مهمترین ترکیبات شیمیایی این اسانس عبارتند از:
• ترکیبات فنلی: این ترکیبات دارای خواص آنتیاکسیدانی، ضد التهابی و ضد میکروبی هستند.
• استرهای اسیدهای چرب: این ترکیبات به اسانس، عطر و طعم دلانگیزی میبخشند.
• ترکیبات آلیفاتیک: این ترکیبات خواص ضد میکروبی و ضد قارچی به اسانس میدهند.
• ترکیبات هتروسیلیکلی: این ترکیبات باعث خواص ضد سرطانی و ضد التهابی اسانس میشوند.
• علاوه بر این ترکیبات، اسانس عسل حاوی ویتامینها و مواد معدنی مختلفی مانند ویتامین C، ویتامین B، پتاسیم، کلسیم و منیزیم نیز میباشد.
خواص درمانی اسانس عسل
اسانس عسل چه فوایدی برای سلامتی انسان دارد؟ خواص درمانی اسانس عسل
ترکیبات شیمیایی موجود در اسانس به آن خواص درمانی و سلامتی متعددی میبخشند. برخی از خواص درمانی اسانس عسل عبارتند از:
• تقویت سیستم ایمنی بدن
• درمان سرماخوردگی و آنفولانزا
• بهبود کیفیت خواب و کاهش اضطراب و استرس
• درمان مشکلات پوستی مانند آکنه و اگزما
• به بهبود عملکرد گوارش و درمان مشکلات گوارشی مانند سوء هاضمه و نفخ
• کاهش دردهای عضلانی و مفصلی
• افزایش انرژی و رفع خستگی کمک کند.
نکته: اسانس عسل یک ماده طبیعی و مفید است، اما ممکن است در برخی افراد ایجاد حساسیت کند. قبل از استفاده از اسانس عسل، حتماً تست حساسیت انجام دهید.
کاربردهای اسانس عسل
اسانس عسل عصاره ای بی رنگ و مایعی روشن است که از عسل طبیعی استخراج میشود. این مایع دارای خواص و کاربردهای متعددی است. برخی از کاربردهای این اسانس عبارتند از:
صنایع غذایی:
• به عنوان طعم دهنده در انواع کیک، کلوچه، بیسکویت، بستنی، آب نبات، شیرینی، آدامس، انواع نوشیدنیها و ژله
• جایگزین شکر در برخی از مواد غذایی
صنایع دارویی:
• آروماتراپی
• روغن های ماساژ
صنایع آرایشی و بهداشتی:
• تولید عطر و ادکلن
• تولید کرمها و لوسیونها
• خوشبو کننده هوا
صنایع دیگر:
• ساخت شامپو
• تولید شمع و صابون
• ژل حمام
• روغن حمام
• ساخت نفت سفید
عوارض جانبی و موارد منع مصرف اسانس عسل
اسانس عسل یک ماده طبیعی و مفید است، اما ممکن است در برخی افراد عوارض جانبی ایجاد کند. برخی از عوارض جانبی احتمالی این اسانس عبارتند از:
• حساسیت از جمله بثورات پوستی، خارش، تورم، مشکل در تنفس و سرگیجه
• تحریک پوست از جمله قرمزی، خارش، سوزش و تورم
• مشکلات گوارشی مانند اسهال، حالت تهوع و استفراغ
موارد منع مصرف اسانس عسل:
• زنان باردار و شیرده
• کودکان زیر دو سال
• افراد دارای آلرژی به عسل
نکات مهم در انتخاب و مصرف اسانس عسل
• قبل از مصرف، تست حساسیت انجام دهید.
• در صورت داشتن هر گونه بیماری یا مصرف دارو، با پزشک خود مشورت کنید.
• اسانس را به مقدار کم و با احتیاط مصرف نمایید.
• اسانس را به صورت موضعی روی پوست خود نزنید مگر اینکه با یک روغن حامل رقیق شده باشد.
• از اسانس عسل در چشم، بینی و دهان خود استفاده نکنید.
• اسانس را دور از دسترس کودکان و حیوانات خانگی نگهداری کنید.
• در صورت بروز هر گونه عوارض جانبی، مصرف آن را متوقف کرده و با پزشک خود مشورت نمایید.
چند نمونه از تحقیقات علمی انجام شده در مورد خواص درمانی اسانس عسل
• مطالعهای در سال ۲۰۱۸ نشان داد که اسانس میتواند به طور موثر باکتریهای E. coli را که عامل بسیاری از عفونتها هستند، از بین ببرد.
• مطالعه انجام شده در سال ۲۰۱۹ ثابت کرد که اسانس میتواند به طور موثر التهاب مفاصل را در موشها کاهش دهد.
• مطالعهای در سال ۲۰۲۰ نشان داد که اسانس میتواند به طور موثر از سلولهای پوست در برابر آسیبهای ناشی از اشعه UV محافظت کند.
• مطالعهای در سال ۲۰۲۱ نشان داد که اسانس عسل میتواند به طور موثر به درمان سرطان سینه در موشها کمک کند.
البته لازم به ذکر است که تحقیقات در مورد خواص درمانی اسانس عسل هنوز در مراحل اولیه است و به تحقیقات بیشتری برای تأیید این خواص نیاز است.
قیمت و خرید اسانس عسل از شرکت دانش بنیان طعم و عطر ماگنولیا
شرکت دانش بنیان طعم و عطر ماگنولیا یکی از بزرگترین تولید کنندگان انواع طعم دهنده، رنگ خوراکی طبیعی و… در ایران است. محصولات شرکت طعم و عطر ماگنولیا در صنایع مختلفی از جمله صنعت غذا، صنعت لبنیات، صنعت کنسرو و صنعت داروسازی و… استفاده میشود. این شرکت با تعهد به ارائه محصولات با کیفیت و خدمات نوین، همواره در تلاش است تا رضایت مشتریان خود را جلب نماید.
شما میتوانید اسانس عسل را به صورت آنلاین از طریق وب سایت شرکت طعم و عطر ماگنولیا خریداری کنید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد شرکت طعم و عطر ماگنولیا و اطلاع از قیمت دقیق اسانس عسل، میتوانید به وب سایت این شرکت مراجعه کنید. همچنین میتوانید با شماره تلفن های موجود در سایت تماس بگیرید و از مشاوره رایگان کارشناسان این شرکت درباره محصولات آن بهرهمند شوید.