بلاگ

دانستنی های طعم ، عطر و رنگ های خوراکی

معرفی آزمایشگاه ارزیابی حسی ویرجینیا تک معرفی آزمایشگاه ارزیابی حسی ویرجینیا تک معرفی آزمایشگاه ارزیابی حسی ویرجینیا تک

معرفی آزمایشگاه ارزیابی حسی ویرجینیا تک

در آزمایشگاه ارزیابی حسی ویرجینیا تِک، محققان با استفاده از حالت های مختلف صورت احساس افراد را نسبت به چیزی که مزه می کنند، ثبت و با استفاده از نرم افزار پیشرفته ای به نام «نرم افزار تجزیه و تحلیل خودکار حالت صورت» تجزیه و تحلیل می کنند. 

آزمون های ارزیابی حسی را بشناسیم

آزمون های ارزیابی حسی را بشناسیم

آزمونهای ارزیابی حسی به طور کلی به دو دسته تقسیم می شوند :  آزمون های مصرف کننده گرا، و آزمون های محصول گرا. علاوه براین، به طور سنتی آزمون های حسی براساس نوع کاربرد به سه دسته طبقه بندی می شوند : آزمون های تمایز، آزمون های توصیفی، و آزمون های عاطفی.

ارزیابی حسی چیست

ارزیابی حسی چیست

ارزیابی حسی یک روش علمی است که برای آشکارسازی اندازه گیری، تحلیل و تفسیر واکنش های حسی افراد به محصولات غذایی از طریق حواس پنجگانه (بینایی، بویایی، چشایی، شنوایی و لامسه) به کار می رود.

تفاوت واقعی طعم و مزه

تفاوت واقعی طعم و مزه

کلمات مزه (taste) ، طعم (flavor) و عطر (aroma) با یکدیگر فرق دارند و نمی توان آن ها را به جای هم به کاربرد. یادگیری تفاوت بین اینها می تواند در آشپزی و تهیه نوشیدنی ها به شما کمک شایانی نماید.